Mattoni sotto i riflettori per il Ramadan

Il calcio d'inizio di Ramadan Viene lanciato il 2019. L'opportunità per noi di tornare a uno dei piatti tradizionali più emblematici del mese: il mattone. Avviso alle papille gustative gourmet!

Il Ramadan è un mese sacro durante il quale i musulmani digiunano dall'alba al tramonto. È anche un'occasione per incontrarsi attorno a grandi tavoli, con la famiglia o gli amici. Tradizionalmente, il digiuno si rompe ogni sera attorno a un bicchiere di latte e alcune date. Segue quindi una serie di piatti che mescolano sapori e consistenze.

Adoriamo i mattoni (o i briks o i boureks). Accompagnano il chorba o harira, all'inizio di un pasto. E se il classico mattoncino per uova che cola è delizioso, ci sono molte altre ricette. Il ripieno di foglie di mattoni è disponibile in molti modi. I buongustai apprezzeranno i condimenti dolci e salati, tipici della cucina orientale come miele di capra o foie gras e marmellata di fichi. Le forme variano anche in base ai desideri: triangolo, sigaro o cornetta.


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